在遥远的未来，赏金猎人在太阳系里四处游走，抓捕被悬赏的人成了一门能糊口的营生。《星际牛仔》讲的就是干这一行的两个人，斯派克·斯皮格尔和杰特·布莱克。
两人靠赏金度日，挣来的钱刚够撑下去。跑动之间，他们也遇上过不少人。靠赌过日子、口袋却总是空的菲·瓦伦泰，把电脑用得比说话还顺手的爱德华·王·豪·佩佩鲁·蒂夫鲁斯基四世，都是路上碰见的。动作、冒险、剧情和科幻这四种成分，常常在同一集里轮流站到前面。
作品由日升制作，1998年4月3日开播，1999年4月24日收尾，全长26集。音乐出自菅野洋子，片头曲和三首片尾曲的作曲与编曲同样由她完成。目前在 Netflix、Crunchyroll、Hulu、Amazon Prime Video、Tubi TV 和 Adult Swim 都能看到。
